MARMITA
La marmita es un plato típico de los pueblos de la costa cántabra. También es conocida con el nombre de marmitaco en la zona más oriental de la región y como sorropotún en la zona occidental.
Los Ingredientes para 4 comensales:
– 1,5 kilos de patatas – 1 rueda gruesa y grande de bonito del norte – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 1 pimiento verde – 1/2 pimiento rojo o 2 pimientos choriceros – pimentón picante – pimienta blanca – caldo de pescado (echo con las espinas del bonito) – salsa de tomate – sal – aceite
Cómo hacemos la marmita paso a paso:
– Primero picamos toda la verdura y la ponemos a pochar en una cazuela poco a poco. – A continuación triscamos las patatas, las rehogamos un rato y tras esto añadimos el caldo de pescado cubriendo las patatas. – Añadimos media cucharada de pimentón picante, un poco de salsa de tomate, pimienta blanca y sal. – Dejamos que terminen de cocerse las patatas y cuando estén listas añadimos el bonito que ya debemos de haber cortado en taquitos y lo dejamos cocer todo hasta que se haga el bonito y la salsa esté espesa.