• Casa Rural Alvarado

Marmita



MARMITA

La marmita es un plato típico de los pueblos de la costa cántabra. También es conocida con el nombre de marmitaco en la zona más oriental de la región y como sorropotún en la zona occidental.

Los Ingredientes para 4 comensales:

– 1,5 kilos de patatas – 1 rueda gruesa y grande de bonito del norte – 1 cebolla – 2 dientes de ajo – 1 pimiento verde – 1/2 pimiento rojo o 2 pimientos choriceros – pimentón picante – pimienta blanca – caldo de pescado (echo con las espinas del bonito) – salsa de tomate – sal – aceite

Cómo hacemos la marmita paso a paso:

– Primero picamos toda la verdura y la ponemos a pochar en una cazuela poco a poco. – A continuación triscamos las patatas, las rehogamos un rato y tras esto añadimos el caldo de pescado cubriendo las patatas. – Añadimos media cucharada de pimentón picante, un poco de salsa de tomate, pimienta blanca y sal. – Dejamos que terminen de cocerse las patatas y cuando estén listas añadimos el bonito que ya debemos de haber cortado en taquitos y lo dejamos cocer todo hasta que se haga el bonito y la salsa esté espesa.